| MAXIMO | PROMEDIO | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 107,000 | 102,341 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 108,000 | 100,376 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 104,000 | 100,941 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 104,000 | 99,072 |
| Novillos Regulares Livianos | 100,000 | 89,247 |
| Novillos regulares pesados | 85,000 | 85,000 |
| Novillos Overos Negros | 100,000 | 91,423 |
| Novillos cruza cebú de mas de 440 kilos | 0 | 0 |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 110,000 | 105,384 |
| Novillitos regulares | 93,000 | 90,374 |
El Indice Novillo Arrendamiento se mantiene firme en el entorno de los 100 pesos como base luego de promediar las dos primeras semanas de Septiembre 2020.
Luego del salto que había tenido el Indice de Arrendamiento el 28 de Agosto por la poca oferta, un viernes con una entrada de poco mas de 5.000 cabezas, y había colocado el precio novillo arrendamiento por encima de los 104 pesos, los precios novillo arrendamiento de las diferentes categorías del Mercado de Liniers volvieron a asentarse sobre la base de los 100 pesos.
Hay dos dinámicas que van a jugar con el precio novillo arrendamiento en lo que resta del año, con tendencias divergentes:
- El consumo no podrá acompañar la suba de la inflación esperada. Como ya explicamos en el análisis de Indice Novillo Arrendamiento Mensual de cierre de Agosto 2020, la inflación reflejada por el IPC del INDEC no es la real, y es probable que haya un sinceramiento de inflación y tipo de cambio oficial antes de fin de año. Es un milagro que el consumo per cápita se haya mantenido en el entorno de los 50 kilos por habitante en medio de esta brutal crisis económica, que se seguirá profundizando a nivel macro a pesar de una leve recuperación económica por reapertura de actividades
- La exportación sigue traccionando muy fuerte, pero hay que tener en cuenta los diferentes destinos de la carne argentina para hacer un análisis muy fino:
- El 75% de la exportación de carne argentina tiene como destino China. Mas del 90% de la compra de China es vaca, no novillo porque este destino paga poco. El gobierno Chino usa la importación de carne vacuna para bajar el precio de la carne de cerdo en su mercado interno, que es su principal proteína animal. Si bien los precios de China pueden recalentarse temporalmente porque viene el año nuevo chino, en el que se dispara el consumo de casi cualquier bien por las fiestas y regalos, no se espera que traccione al precio del novillo de forma sustancial.
- Israel terminó la primera misión de rabinos que estuvieron faenando, se espera que regresen antes de fin de año. La faena kosher fue destinada a envíos a Israel, y parte a USA.
- En USA se agotó la cuota de 20.000 toneladas con preferencia arancelaria, por lo que ahora sólo se puede exportar con mas de 26% de arancel. Como la mayoría que va a USA es para carne picada, un commodity, el arancel deja fuera de mercado a la carne argentina que no sea de alto valor.
- La cuota Hilton entra en temporada baja, con precios que bajaron de casi 14.000 dólares en julio a 11.000 actuales. Europa consume la carne argentina premium enfriada en hoteles y restaurantes que tienen su pico en el verano europeo, que está terminando. Por otro lado, faltan novillos pesados con papeles. Se extendió el plazo para registrar establecimientos ganaderos para exportar, pero puede llegar a faltar novillo pesado y hacer un contrapeso a la baja en la demanda.
- No se descarta que el gobierno peronista ponga un nuevo incremento a la exportación de carne