Gracias al precio récord del martes, el precio promedio semanal del novillo de 401 a 420 kg terminó la semana (corta por el feriado del viernes) con precio récord nominal 479,253 pesos por kilo vivo.
Sin embargo, si vemos la evolución diaria, hubo una abrupta caída en el precio de esta categoría de novillo liviano de 45 pesos, con un desplome del martes al miércoles desde el valor máximo nominal histórico de 493,519 a 464,987 pesos.
Si bien parte de la caída tiene que ver con la diferencia de calidad de terminación, que influye en el rinde al gancho de esas medias reses y por lo tanto en el precio que pagan los frigoríficos, otra explicación es el desplome del poder adquisitivo del consumo. Los carniceros están encontrando ciertas resistencias esta semana en el traslado de los nuevos precios de la carne en el mostrador, que todavía necesitan alcanzar la suba del novillo del 50% desde fines de Enero. Veremos como evoluciona la semana próxima.
| Precio del novillo de arrendamiento de 401 a 420 kg en Liniers (MAG Cañuelas) | Indice Novillo Arrendamamiento Semanal 401 a 420 kg | Variación $ | Variación % |
| Mi 22/02/2023 | |||
| Ju 23/02/2023 | |||
| Vi 24/02/2023 | 478,010 | 1.8 | 0.4% |
| Ma 28/02/2023 | |||
| Mi 01/03/2023 | |||
| Vi 03/03/2023 | 478,743 | 0.7 | 0.2% |
| Ma 07/03/2023 | |||
| Mi 08/03/2023 | |||
| Vi 10/03/2023 | 455,116 | -23.6 | -4.9% |
| Ma 14/03/2023 | |||
| Mi 15/03/2023 | |||
| Vi 17/03/2023 | 475,675 | 20.6 | 4.5% |
| Ma 21/03/2023 | |||
| Mi 22/03/2023 | 479,253 | 3.6 | 0.8% |