Con la vaca conserva como la categoría más buscada, y un poco de cautela en el consumo liviano (novillitos y vaquillonas) cierra una semana hoy en el MAG que atestiguó una fuerte recuperación de los valores de la hacienda en pie. El novillo sigue siendo la categoría de hacienda estrella de esta recuperación que comenzó hace una semana.
A pesar de la suba de los precios hoy, la vaca sigue siendo la categoría más retrasada, y deberá esperar a un nuevo impulso de la demanda china ahora que el país oriental volvió a la actividad luego de los cierres por Covid 0.
Por otra parte, las lluvias en muchas zonas ganaderas permiten a los productores aguantar mas cabezas en las pasturas que comienzan a recuperarse, mientras esperan a ver hasta dónde pueden subir los precios.
Veremos ahora que los precios se empiecen a trasladar a los mostradores de las carnicerías si el consumidor los acepta, o mejor dicho, si los puede pagar resignando otros consumos. La carne vacuna sigue siendo uno de los bienes más baratos que existen en Argentina, pero el nivel real de pobreza ya supera el 50%. De los hogares que no son pobres, muchos comenzarán a recibir cuentas de gas y luz a precios mas reales, lo que baja el ingreso disponible para otros consumos.