Los precios del MAG Cañuelas de las diferentes categorías de hacienda están cerca de recuperar el valor de un año atrás

La tabla anterior muestra la variación de precios en el MAG Cañuelas desde los valores previos a la recuperación de precios (jornadas previas al 20 de Enero 2023) comparadas con los valores de la hacienda en el Mercado Agroganadero esta semana.

Como vemos, los novillos, novillitos y vaquillonas lideran la recuperación, con valores promedio que subieron en un mes 45%, 40% y 45% respectivamente para cada categoría. La vaca gorda subió en este mes casi un 30%, al igual que la conserva superior. La conserva de peor calidad fue la que menos subió, quedando en el entorno del 27% de ganancia de precio.

Según el consultor ganadero Ignacio Iriarte (Canal Rural), cuando comparamos los precios del MAG Cañuelas de hoy respecto de los valores reales de un año atrás, ajustando los precios por inflación, estaríamos recuperando el mismo poder adquisitivo de ese kilo de carne en pie que teníamos en Enero 2021. El novillo habría recuperado 89%, el novillito 83%, la vaca gorda 81% y la vaca de conserva un 80%.

A mediano plazo tenemos noticias del lado del mercado externo que permite ser optimista con las exportaciones de carne argentinas. Por un lado, China sigue siendo una máquina de importar carne bovina, y las proyecciones no paran de crecer como muestra el último informe del USDA, en el que tuvieron que hacer una importante corrección respecto de un año atrás. La línea verde llena se diferencia de la verde puntuada para mostrar un incremento de 2.9 millones de toneladas res con hueso a 3.5 M de T. Es un incremento enorme para un mercado de carne vacuna Argentina que produce 3.1MM de toneladas y exporta 800.000.

Por otro lado, el USDA también informó en una corrección que hizo a su informe, que Estados Unidos perdió el 4% de los vientres para producción de carne (quitando las vacas de tambo) debido a la sequía y a la relación de precios entre el maíz y la carne (USA engorda casi todo a corral).

Este factor hará que en su mercado doméstico falte carne, además de reducir la competencia que Argentina tiene de Estados Unidos en el mercado chino (aunque USA está compitiendo en un mercado de carnes enfriadas y de calidad, mucho mas caras que las argentinas que van a la industria). En la tabla a continuación el USDA muestra una caída proyectada de 3 millones de cabezas para fines de 2023 luego de la corrección.

País	Año 2019	Año 2020	Año 2021	Año 2022	proyección 23	Revisión 23
Total	928,341	929,581	937,639	940,098	941,523	941,392
Otros	343,104	343,500	346,244	346,888	347,036	347,036
Brasil	187,290	190,026	193,195	193,780	194,365	194,365
China	89,153	91,383	95,621	98,172	101,200	101,500
Estados Unidos	94,805	93,793	93,790	91,902	89,400	89,000
Europa (27 países)	77,840	77,161	76,499	75,655	74,460	74,620
Argentina	55,008	54,461	53,540	53,400	52,950	52,770
Australia	25,699	23,655	23,021	23,944	25,710	25,710
Mexico	16,699	16,900	17,000	17,314	17,900	17,850
Canada	11,670	11,540	11,515	11,505	11,195	11,195
Nueva Zelanda	10,107	10,151	10,083	10,150	10,071	10,071
Reino Unido	9,610	9,459	9,366	9,442	9,182	9,182
Korea del Sur	3,521	3,645	3,805	3,956	4,059	4,098
Japón	3,835	3,907	3,960	3,990	3,995	3,995

	Suba/ Baja Precio Promedio	Suba/ Baja Precio Máximo	Precio Mínimo	Precio Máximo	Promedio	Más Frecuente
	$	%	$	$	$	$	$
Novillo Especial mas de 430 kilos	129	41.4%	120	340	475	442	450
Novillo Regular menos de 430	130	47.4%	112	370	422	403	410
Novillo Regular mas de 430	127	44.7%	120	345	460	410	397
Novillito bueno menos 390 kilos	121	37.2%	130	360	500	445	460
Novillito bueno mas 390 kg	132	41.2%	122	370	482	452	471
Novillito regular	98	35.3%	110	340	440	377	380
Vaquillonas buena menos 390 kg	131	41.4%	111	360	481	447	460
Vaquillona buena más de 390 kilos	144	49.7%	115	400	445	435	440
Vaquillona regular	112	42.2%	85	310	425	379	385
Vaca Joven hasta 430 kilos	65	27.2%	150	230	440	305	330
Vaca Joven más de 430 kilos	78	30.0%	116	260	440	336	330
Vaca regular	66	28.5%	92	215	372	298	300
Conserva Buena	72	33.3%	50	240	320	286	290
Conserva Inferior	56	26.4%	31	220	316	266	262
Toros buenos	109	40.3%	85	335	415	378	380
Toro regular	94	39.9%	110	260	410	331	320
MEJ hasta 430 kilos	137	44.5%	138	410	470	444	450
MEJ regular	62	21.6%	30	350	350	350	350