El Indice Novillo Arrendamiento cerró hoy en el Mercado de Liniers con un valor de 178.866, y logrando un promedio de cotización semanal de 177.8 pesos. Estos precios del Novillo de Arrendamiento muestran mejoras de 8 pesos en promedio respecto de las bajas cotizaciones de inicios del mes anterior, aunque todavía por debajo de los 185 pesos de Mayo, cotización previa al cierre de exportaciones. Y además teniendo en cuenta que la inflación real sigue corriendo a niveles superiores al 4%-5% mensual (en los precios no intervenidos), la pérdida de valor del novillo arrendamiento de estos 4 meses es enorme.
Variación Precio Novillo Arrendamiento por categoría
En las tablas a continuación vemos que la recuperación del Indice Novillo Arrendamiento entre la primera semana de Agosto y la actual, tercera semana de Septiembre 2021, es importante en todas las categorías, con rangos de 8 a 12 pesos según el peso y estado del novillo.
El novillito y novillo de consumo liviano, a pesar de la limitada capacidad de compra de los consumidores por la pésima situación económica, logra buena recuperación, especialmente cuando aparecen lotes de alta calidad, consumo especial de feed lot, que es una categoría que es escasa.
En el otro extremo, el novillo pesado, que no tiene certificación de Cuota Hilton, ha sido la categoría que mas sufrió la baja de precios, ya que esos cortes de carne grandes no tienen alta aceptación en el mercado local abastecido por matarifes que normalmente trabajan medias reses mucho mas livianas.
La vaca de conserva, que había sido la categoría con la mayor baja inicial en el Mercado de Liniers luego de la prohibición de exportar a China, se fue recuperando con la expectativa que el gobierno podría flexibilizar los cupos y restricciones. Eso ha ocasionado que muchos frigoríficos exportadores del Consorcio ABC compren, faenen y congelen cortes de vaca, esperando la reapertura, algo que no ha sucedido. La faena de la categoría vaca cayó en Julio y Agosto, ya que muchos productores frente a los bajos precios decidieron mantener las vacas en el campo para tratar de cambiarlas de categoría a vaca gorda, a riesgo de que esos animales viejos no resistan el paso del invierno.
Dentro de este escenario, la invernada no sufrió durante el período la misma baja que la hacienda gorda, debido a que los productores buscan huir del peso refugiándose en «patas» (ya que no pueden comprar dólares), a la espera que las condiciones impuestas por el gobierno peronista cambien.
Esta situación, mas los precios del maíz que se mantienen altos pese a no sostener los precios máximos de Mayo, hace que el negocio del engordador, especialmente el feed lot sea desfavorable, con una baja ocupación de los corrales según lo reportado por la Cámara de Feedlot. Esta escasez de hacienda gorda de consumo con buena terminación en los próximos meses podría impulsar una nueva mejora para esa categoría, que tiene siempre una demanda firme a pesar de la situación económica.
| Actual | Anterior | Suba/Baja | ||
| MAX | MAX | MAXIMO | ||
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 193 | 185 | 4.3% | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 190 | 180 | 5.6% | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 185 | 183 | 1.1% | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 185 | 170 | 8.8% | |
| Novillos Regulares Livianos | 180 | 176 | 2.3% | |
| Novillos regulares pesados | 170 | 165 | 3.0% | |
| Novillos Overos Negros | 180 | 165 | 8.8% | |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 197 | 196 | 0.5% | |
| Novillitos regulares | 180 | 180 | 0.0% | |
| Actual | Anterior | Suba/Baja | Dif. En Pesos | |
| PROM | PROM | PROM | PROM | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 184 | 174 | 5.5% | $9.6 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 182 | 173 | 5.3% | $9.2 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 180 | 172 | 4.3% | $7.5 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 173 | 161 | 7.7% | $12.4 |
| Novillos Regulares Livianos | 163 | 158 | 3.1% | $4.9 |
| Novillos regulares pesados | 158 | 150 | 5.5% | $8.3 |
| Novillos Overos Negros | 160 | 149 | 7.9% | $11.7 |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 187 | 179 | 4.2% | $7.6 |
| Novillitos regulares | 166 | 158 | 4.8% | $7.6 |