Luego del valor máximo alcanzado el miércoles pasado por el Indice Novillo Arrendamiento, en las tres jornadas siguiente vemos un descenso de más de trescientos cuarenta pesos, una pérdida del 20%.
Las categorías mas importantes que componen en Indice de Arrendamiento en términos de su ponderación por cantidad que son los novillos livianos de hasta 460 kilos y los novillitos pesados de 380 a 430kg pierden desde el precio máximo de hace una semana más de 400 y 500 pesos por kilo vivo respectivamente. Esto marca que lo que está cediendo con mas fuerza es la demanda de matarifes y abastecedores que trabajan con el mercado local. Lo que vemos con la hacienda (veremos que pasa con la carne al mostrador) es algo que comenzará a pasar con muchos bienes de la economía que empezarán a encontrarse con una demanda pobre por el ajuste fiscal y monetario que está aplicando el nuevo gobierno. Igualmente si la hacienda queda en estos niveles de precios y puede defenderse de subas de otros bienes y servicios, el valor es bueno en términos históricos.
Como pasó en el inicio del Plan de Convertibilidad los ingresos tardan unos meses (seis, nueve, doce?) en recuperarse al shock devaluatorio y comienzan a recuperarse en la medida que el plan se afianza y el dólar se plancha. Por esta razón todos los analistas depositan la responsabilidad de ser la locomotora del sector a la exportación. El sector externo pasó de representar un 24% de la faena a superar el 30% en los últimos meses. Esto estuvo influenciado no sólo por la demanda internacional (mucho volumen aunque con precios moderados) sino por el hecho que debido a la sequía se mató un nivel altísimo de hembras, y la vaca de conserva es una categoría mayoritariamente de exportación a China.
Si el Gobierno cumple sus promesas de desregulación el sector de la exportación de carne se verá beneficiado con la quita de cupos y trabas que implementó el peronismo, desde categorías de vacas que no se pueden exportar a aprietes y procedimientos en el MAG y los puertos. Por ahora lo que no van a quitar son los Derechos de Exportación. Recordemos que el Presidente Milei confirmó al nefasto apretador jefe de Aduanas, Michel, para el inicio de su nueva gestión. Pero por lo pronto el nuevo tipo de cambio competitivo le permite una sustancial mejora en la competitividad ya que al dolar oficial anterior la carne en gancho argentina había quedado muy por encima de los valores de sus competidores del Mercosur.
| Precio Novillo hoy MAG Cañuelas | Indice Novillo Arrendamiento Diario | Variación Diaria Precio Novillo Arrendamiento hoy % | Variación Diaria Precio Novillo hoy en pesos |
| Mi 01/11/2023 | 814.59 | -5.8% | -50.1 |
| Vi 03/11/2023 | 872.759 | 7.1% | 58.2 |
| Ma 07/11/2023 | 875.956 | 0.4% | 3.2 |
| Mi 08/11/2023 | 872.305 | -0.4% | -3.7 |
| Vi 10/11/2023 | 890.149 | 2.0% | 17.8 |
| Lu 13/11/2023 | 996.822 | 12.0% | 106.7 |
| Ma 14/11/2023 | 942.157 | 5.8% | 52.0 |
| Mi 15/11/2023 | 938.036 | -5.9% | -58.8 |
| Vi 17/11/2023 | 966.083 | 3.0% | 28.0 |
| Ma 21/11/2023 | 1,000.486 | 3.6% | 34.4 |
| Mi 22/11/2023 | 1078.535 | 7.8% | 78.0 |
| Vi 24/11/2023 | 1,044.793 | -3.1% | -33.7 |
| Ma 28/11/2023 | 1,066.561 | 2.1% | 21.8 |
| Mi 29/11/2023 | 1,107.019 | 3.8% | 40.5 |
| Vi 01/12/2023 | 1,062.980 | -4.0% | -44.0 |
| Ma 05/12/2023 | 1,118.775 | 5.2% | 55.8 |
| Mi 06/12/2023 | 1,146.298 | 2.5% | 27.5 |
| Ma 12/12/2023 | 1,585.955 | 38.4% | 439.7 |
| Mi 13/12/2023 | 1,675.818 | 5.7% | 89.9 |
| Vi 15/12/2023 | 1,556.260 | -7.1% | -119.6 |
| Ma 19/12/2023 | 1,445.352 | -7.1% | -110.9 |
| Mi 20/12/2023 | 1,328.738 | -8.1% | -116.6 |