En un Mercado de Liniers que sigue desquiciado por la intervención de gobierno peronista en el negocio de la carne, la suba de precios de hoy miércoles 22 de septiembre quitó el dejo de esperanza que se había generado con la recuperación de precios del martes, que llegó a rozar los 183 pesos por kilo vivo en el promedio que define al Indice de Arrendamiento.
| Actual | Anterior | Suba/Baja | Dif. En Pesos | |
| PROM | PROM | PROM | PROM | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 187 | 183 | 2.2% | $4.1 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 181 | 182 | -0.3% | -$0.6 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 183 | 182 | 0.6% | $1.2 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 173 | 175 | -0.8% | -$1.4 |
| Novillos Regulares Livianos | 173 | 168 | 3.0% | $5.0 |
| Novillos regulares pesados | 161 | 155 | 3.9% | $6.1 |
| Novillos Overos Negros | 155 | 170 | -8.7% | -$14.8 |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 188 | 186 | 0.7% | $1.3 |
| Novillitos regulares | 169 | 167 | 1.1% | $1.8 |
Como vemos en la tabla anterior, el martes los precios tuvieron un interesante crecimiento en los novillos livianos de consumo, de mas de 4 pesos por kilo vivo en promedio, acompañados también por una suba en menor medida de los novillitos de feedlot. Sin embargo, sólo duró un día.
La masacre de precios hoy miércoles en el Mercado fue generalizada, con el Indice Novillo Arrendamiento perdiendo casi 8 pesos para cerrar en 175.299, valores que encontramos en Abril pasado. Esta baja nominal del precio del novillo de arrendamiento, junto a una inflación real que no ha bajado de menos de 5% mensual acumulada en los productos y servicios no regulados, implica una fuerte caída del precio real del novillo.
| Actual | Anterior | Suba/Baja | Dif. En Pesos | |
| PROM | PROM | PROM | PROM | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 182 | 187 | -2.8% | -$5.1 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 178 | 181 | -1.5% | -$2.8 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 176 | 183 | -3.8% | -$6.9 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 178 | 173 | 2.9% | $5.0 |
| Novillos Regulares Livianos | 165 | 173 | -4.1% | -$7.2 |
| Novillos regulares pesados | 165 | 161 | 2.5% | $4.0 |
| Novillos Overos Negros | 160 | 155 | 3.1% | $4.8 |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 178 | 188 | -5.1% | -$9.5 |
| Novillitos regulares | 159 | 169 | -6.0% | -$10.1 |
Como vemos en la tabla anterior, el precio de los novillos livianos cayó 5 pesos en promedio, mientras que los novillitos se derrumbaron en su cotización 10 pesos por kilo vivo.
Los matarifes y abastecedores que operan en esta categoría, con comercialización en las carnicerías del AMBA sostienen que la caída del precio del novillo de consumo está relacionada directamente con la baja del poder adquisitivo de la población por la inflación galopante que deteriora todos los ingresos.
Por supuesto, la prohibición real de exportar cortes y volúmenes que el mercado exterior demanda, y la sobreoferta que esto produce en circunstancias de pobreza en el mercado interno, termina desbalanceando el mercado. La caída de precios se profundiza en el caso del novillo cuando se vuelcan al mercado interno medias reses de novillos que iban a exportación, con pesos de 130 kilos, que es una categoría que el carnicero local no está acostumbrado a vender, ya que trabaja con pesos de 90 a 110 kilos que es a lo que está acostumbrado su consumidor. Pero al final todo lo que se faena se vende, mediante un ajuste de precio.
Precios Máximos Novillos Mercado de Liniers Arrendamiento
Los precios máximos del novillo en Liniers, especialmente las categorías con mas volumen que son las livianas también sufrieron una caída hoy, de 5 a 6 pesos en su valor:
| Actual | Anterior | Suba/Baja | |
| MAX | MAX | MAXIMO | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 187 | 193 | -3.4% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 187 | 187 | 0.0% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 185 | 188 | -1.6% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 185 | 180 | 2.8% |
| Novillos Regulares Livianos | 186 | 190 | -2.1% |
| Novillos regulares pesados | 175 | 170 | 2.9% |
| Novillos Overos Negros | 175 | 165 | 6.1% |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 190 | 195 | -2.6% |
| Novillitos regulares | 170 | 170 | 0.0% |