Con una entrada reducida en el Mercado de Liniers por las lluvias en la Provincia de Buenos Aires se registró una importante suba en la cotización del Índice Novillo Arrenamiento.
Respecto del cierre de la semana anterior, el viernes previo al día de la Madre que normalmente genera un pico de demanda de carne, el precio Novillo Arrendamiento tuvo una mejora en su valor de casi cuatro pesos por kilo vivo, quedado a las puertas de los 108 pesos.
Paradójicamente, a pesar de la fuerte suba en pesos peronistas, el precio del novillo en dólares está en mínimos históricos de los últimos años. Con un dólar a 195 pesos (valor del dólar libre hoy), el kilo de novillo expresado por el Índice de Arrendamiento del Mercado de Liniers tiene un precio de sólo 0.55 dólares (cincuenta y cinco centavos de dólar).
Este precio tan bajo del novillo en dólares se refleja en los problemas de márgenes que tienen en este momento los feedlots y el engorde a corral, ya que su principal insumo es el maíz que cotiza en dólares (menos retenciones menos brecha de tipo de cambio) y que además tuvo una fuerte suba en el Mercado de Chicago que se refleja en Rosario. Se estima que los 180-200 kilos que engorda un novillo en un corral causan una pérdida superior a los 7.000-8.000 pesos por cabeza al feedlot.
La única esperanza del feedlot, que a pesar de todo incrementó su ocupación recientemente, es que haya falta de gordo en las próximas 3-4 semanas y repunte el precio de la carne para que traccione al novillo.
Sin embargo, con un salario base en Argentina que con la devaluación de la semana quedó por debajo del de Haití (el mas bajo de las Américas hasta ahora), es difícil que el consumo local tenga mucho recorrido alcista. Para que esto suceda haría falta que los consumidores alteren su cartera de consumo, y que para comprar los mismos 50kg per cápita resignen algún otro consumo.
Este escenario ha ocurrido en algún momento de la historia, y causó que los gobiernos peronistas intervinieran el Mercado de Liniers y el de carnes fijando precios máximos y «apretando» a frigoríficos, matarifes, consignatarios y productores.
Los aumentos en el precio Novillo Arrendamiento entre hoy viernes y el viernes de la semana pasada se dieron en casi todas las categorías de novillo, especialmente en los mas livianos y medianos (400-430, 430-460 y 460-490 kilos) y un muy destacado aumento en los novillos pesados de exportación de mas de 520 kilos, cuya cotización mejoró un 5.1% en la semana en precios promedio.
Novillo pesado hay poco y se paga bien. Está regresando la faena kosher para exportación a Israel que hoy por hoy es el mercado de exportación que mejor paga el novillo argentino, inclusive por encima de la Cuota Hilton europea, que la semana pasada registró una baja en el precio de los cortes de carne, cayendo por debajo de los 8.500 dólares la tonelada.
| 23 de Octubre | 23 de Octubre | 16 de Octubre | 16 de Octubre | Cambio % | Cambio % | |
| MAXIMO | PROMEDIO | MAXIMO | PROMEDIO | MAXIMO | PROMEDIO | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 118,000 | 108,955 | 110,000 | 104,388 | 7.3% | 4.4% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 118,000 | 110,721 | 109,000 | 105,573 | 8.3% | 4.9% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 105,000 | 104,722 | 109,000 | 105,738 | -3.7% | -1.0% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 112,000 | 109,827 | 108,000 | 104,522 | 3.7% | 5.1% |
| Novillos Regulares Livianos | 105,000 | 101,572 | 95,000 | 90,514 | ||
| Novillos regulares pesados | 108,000 | 93,339 | 97,000 | 93,298 | 11.3% | 0.0% |
| Novillos Overos Negros | 107,000 | 100,203 | 102,500 | 96,598 | 4.4% | 3.7% |
| Novillos cruza cebú de mas de 440 kilos | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 115,000 | 105,975 | 112,000 | 106,553 | 2.7% | -0.5% |
| Novillitos regulares | 105,000 | 92,860 | 108,000 | 90,608 | -2.8% | 2.5% |
Mercado de Liniers Precios
Cerró la actividad comercial en el Mercado de Liniers y como consecuencia de la lluvia el viernes entraron sólo 7.309. Fueron 20.000 cabezas esta semana, 10.000 animales menos que la semana pasada.
Los precios por categoría en Mercado de Liniers vieron subas generalizadas.
En la categoría de novillos livianos se alcanzaron precios de entre 105 a 113 pesos por kilo vivo de valor corriente. Hubo un precio máximo del novillo de 118 pesos por un conjunto muy liviano de novillos.
El precio de los novillitos de consumo fue de 112-116, y por un lote que pesó 342 kilos se pagó 120 pesos.
Precio de la vaquillona de consumo
La mejora en novillitos no fue acompañada por el precio de la vaquillona, que sólo sostuvo los valores de la semana pasada en el Mercado de Liniers. Se obtuvieron los precios de la semana pasada: de 108-113 pesos por kilo vivo.
Precio de la vaca
El precio de la vaca continua muy firme. La demanda exportadora de vaca China es una aspiradora que compra todo. El precio de la vaca alcanzó récords para esta categoría, pagando 100-105 y hasta 107 pesos por un lote de vacas de más de 480 kilos.
El precio de la vaca conserva también estuvo muy firme, entre 88 y 97 pesos.
Se disparó el precio del toro
El precio de los toros también registró un firme interés de la demanda de frigoríficos de exportación. Hubo precios para el toro de 110 y 115 pesos de promedio. Un loto de toros alcanzó el precio máximo del Mercado, 120.5 pesos por kilo vivo para un lote de toros de 680 kilos