Al cierre de esta tercera semana de Septiembre 2020 vemos un baja al cierre del viernes en el Mercado de Liniers, con el Indice Novillo Arrendamiento perdiendo 2,60 pesos por kilo vivo respecto del viernes 11 de Septiembre, el anterior cierre semanal del mercado concentrador de hacienda.
Como vemos en la tabla a continuación, la baja se debió a dos de los precios novillo arrendamiento (novillos por encima de los 400 kilos), los novillos mas livianos, de 400 a 430 kilos, y los mas pesados, de mas de 520 kilos.
| 18/9/2020 | 18/9/2020 | 11/09/20 | 11/09/20 | Cambio % | Cambio % | |
| MAXIMO | PROMEDIO | MAXIMO | PROMEDIO | MAXIMO | PROMEDIO | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 107,000 | 101,269 | 107,000 | 102,023 | 0.0% | -0.7% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 106,000 | 102,058 | 106,000 | 96,644 | 0.0% | 5.6% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 105,000 | 98,213 | 104,000 | 101,141 | 1.0% | -2.9% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 100,000 | 96,064 | 104,000 | 100,430 | -3.8% | -4.3% |
| Novillos Regulares Livianos | 93,000 | 87,638 | 100,000 | 91,603 | ||
| Novillos regulares pesados | 97,000 | 93,850 | 98,000 | 92,106 | -1.0% | 1.9% |
| Novillos Overos Negros | 100,000 | 95,844 | 98,500 | 92,415 | 1.5% | 3.7% |
| Novillos cruza cebú de mas de 440 kilos | 88,000 | 88,000 | 0 | 0 | ||
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 107,000 | 99,693 | 107,000 | 105,246 | 0.0% | -5.3% |
| Novillitos regulares | 92,000 | 91,056 | 0 | 0 |
Razones de la caída del precio novillo arrendamiento
El precio nominal del índice novillo arrendamiento sufrió esta semana por dos situaciones diversas:
- El consumo, los es decir los precios del novillo arrendamiento liviano casi categoría novillito, está sufriendo por la fuerte crisis económicas que afecta el poder adquisitivo de mercado local, que todavía consume 70% de la producción de carne argentina
- El novillo pesado, o novillo de exportación está en temporada baja. El valor de la cuota Hilton está bajo porque terminó la temporada de verano de Europa, que es cuando se come la carne argentina en restaurantes, steakhouses y hoteles (cadena HORECA). Tampoco están presentes los rabinos que faenan kosher para Israel (se espera que regresen en Octubre).
Recordemos que estos son precios nominales, en pesos peronistas. Por lo que una estabilidad del valor de Índice Novillo Arrendamiento en realidad significa una pérdida en la cotización real de mas del 5% mensual, que es la inflación actual de Argentina si se la mide bien. En dólares estamos también frente a una cotización muy baja, con un valor del Índice de Arrendamiento de sólo 0.72 dólares (dólar de 136 pesos, el único dólar libre).
Otros precios de Mercado de Liniers por categoría
El viernes entraron al Mercado de Liniers 8.740 animales.
El mercado de Hacienta termina la semana con una oferta moderada.
Se verificó la misma tendencia de toda la semana en los precios de las diferentes categorías de vacunos:
Precio de la vaca
- Mucha firmezas en el precio de la vaca, tanto la buena como la manufactura. Los frigoríficos exportadores siguen comprando firme esta categoría que se exporta a China, y que también ofrece una opción mas barata de carne al consumo local donde matarifes y carniceros tienen que lidiar con un bolsillo flaco de los consumidores.
- la vaca con precio muy firme por la demanda china y de consumo, con precios de 84 a 90 peso por kilo vivo (92 pesos en lotes seleccionados).
- El precio de la vaca conserva según el estado tuvo un valor de 70 a 80 pesos
- El precio de los toros estuvo firme también, de 86 a 90 kilos por toros buenos
Precio del novillito y vaquillona de consumo liviano
Los precios de esta categoría del Mercado de Liniers vemos que está sufriendo por lo anteriormente mencionado: se está destrozando el poder adquisitivo de la población.
- El precio de los Novillitos anduvo entre 105 a 112 (versus los 116-118 pesos por kilo que alcanzábamos hace un mes), los novillos livianos de 100 a 107 pesos, los mas pesados como vimos en la tabla anterior entre 96 y 102 pesos