La reciente intervención del Gobierno para tratar de prohibir o limitar exportaciones de carne, derrumbaron el precio de la vaca, especialmente la vaca de conserva que se exporta a China, tanto ayer como hoy 21/4 en el Mercado de LIniers (la imagen anterior muestra la variación martes/miércoles).
En la tabla a continuación podemos ver la variación de precios del Mercado de Liniers por categoría entre el viernes 16 y ayer martes 20 de Abril 2021, y en la segunda tabla la variación de ayer 20 a hoy 21 de Abril, donde se suma otra nueva pérdida de hasta 5 pesos por la vaca de conserva:
| Actual | Actual | Actual | Anterior | Anterior | Anterior | Cambio % | Cambio % | Cambio $ | Cambio % | |
| Max | Prom | Med | Max | Prom | Med | Max | Prom | Med | Med | |
| CONSUMO | ||||||||||
| Novillitos Especiales hasta 390 kilos | 207,000 | 192,253 | 193,000 | 209,000 | 189,960 | 190,000 | -1.0% | 1.2% | 3.0 | 1.6% |
| Novillitos Especiales de mas de 390 kilos | 197,000 | 187,175 | 190,000 | 197,000 | 181,747 | 188,250 | 0.0% | 3.0% | 1.8 | 0.9% |
| Novillitos Regulares | 185,000 | 170,158 | 165,000 | 176,000 | 156,463 | 160,000 | 5.1% | 8.8% | 5.0 | 3.1% |
| Vaquillonas Especiales hasta 390 kilos | 207,000 | 187,245 | 187,000 | 207,000 | 186,119 | 185,000 | 0.0% | 0.6% | 2.0 | 1.1% |
| Vaquillonas Especiales de mas de 390 kilos | 180,000 | 165,716 | 171,000 | 187,000 | 176,275 | 180,000 | -3.7% | -6.0% | – 9.0 | -5.0% |
| Vaquillonas Regulares | 170,000 | 154,207 | 155,000 | 178,000 | 149,018 | 150,000 | -4.5% | 3.5% | 5.0 | 3.3% |
| NOVILLO | ||||||||||
| Novillos Especiales Jóvenes de mas de 430 kilos | 193,000 | 182,182 | 185,000 | 195,000 | 178,288 | 180,000 | -1.0% | 2.2% | 5.0 | 2.8% |
| Novillos Regulares de hasta 430 kilos | 175,000 | 161,174 | 163,000 | 177,500 | 169,238 | 170,000 | -1.4% | -4.8% | – 7.0 | -4.1% |
| Novillos Regulares de mas de 430 kilos | 170,000 | 147,559 | 142,500 | 160,000 | 149,474 | 160,000 | 6.3% | -1.3% | – 17.5 | -10.9% |
| VACA | ||||||||||
| Vaca Especial Jóven hasta 430 kilos | 160,000 | 128,519 | 130,000 | 170,000 | 128,239 | 135,000 | -5.9% | 0.2% | – 5.0 | -3.7% |
| Vaca Especial Jóven de mas de 430 kilos | 185,000 | 131,288 | 130,000 | 180,000 | 135,566 | 135,000 | 2.8% | -3.2% | – 5.0 | -3.7% |
| Vaca Regular | 140,000 | 116,628 | 120,000 | 165,000 | 120,412 | 120,000 | -15.2% | -3.1% | – | 0.0% |
| Vaca de Conserva Buena | 125,000 | 103,476 | 105,000 | 138,000 | 111,227 | 112,000 | -9.4% | -7.0% | – 7.0 | -6.3% |
| Vaca de Conserva Inferior | 125,000 | 93,088 | 91,250 | 120,000 | 100,557 | 100,000 | 4.2% | -7.4% | – 8.8 | -8.8% |
| TORO Y MEJ | ||||||||||
| Toro Especial | 185,000 | 134,557 | 135,000 | 178,000 | 145,178 | 140,000 | 3.9% | -7.3% | – 5.0 | -3.6% |
| Toro Regular | 154,000 | 117,977 | 120,000 | 150,000 | 124,444 | 125,000 | 2.7% | -5.2% | – 5.0 | -4.0% |
| Mej especial hasta 430 kilos | 190,000 | 175,052 | 184,500 | 186,500 | 174,466 | 170,000 | 1.9% | 0.3% | 14.5 | 8.5% |
| Mej Regular | 150,000 | 140,932 | 97,500 | 160,000 | 131,240 | 100,000 | -6.3% | 7.4% | – 2.5 | -2.5% |
La intervención del gobierno en la práctica se ejecuta abriendo un registro de exportación, el infame ROE, que le pide a los exportadores nuevos, no a los exportadores mas grandes, nucleados en el Consorcio ABC (35 mayores exportadores de carne vacuna de Argentina) declarar todas la ventas futuras, cuentas bancarias y empresas a las que venden. Mediante este mecanismo tratan de evitar que los exportadores nuevos subfacturen una venta al exterior para tratar de quedarse con dólares afuera que luego liquidan al valor real del dólar ($145 en el CCL o Blue) y no al tipo de cambio impuesto por el gobierno de $93 menos 8% de retenciones.
El Consorcio ABC se encuentra negociando una nueva oferta de «precios cuidados» para ciertos cortes de carne vacuna, y a cambio de ello pidió que el Gobierno controle a estos nuevos matarifes exportadores a China, que le compiten por la hacienda de exportación pudiendo pagar un poco mas por acceder al dolar real y evitar el robo del Gobierno.
Pero aquí claramente el afectado por la intervención del Gobierno es el productor ganadero, y especialmente el criador, que hoy ya recibe 8 pesos menos por kilo por sus vacas de descarte, justo ahora que empieza la zafra y se acelera la venta de vientres improductivos.
| Actual | Actual | Actual | Anterior | Anterior | Anterior | Cambio % | Cambio % | Cambio $ | Cambio % | |
| Max | Prom | Med | Max | Prom | Med | Max | Prom | Med | Med | |
| CONSUMO | ||||||||||
| Novillitos Especiales hasta 390 kilos | 207,000 | 187,890 | 192,000 | 207,000 | 192,253 | 193,000 | 0.0% | -2.3% | – 1.0 | -0.5% |
| Novillitos Especiales de mas de 390 kilos | 199,500 | 188,991 | 192,000 | 197,000 | 187,175 | 190,000 | 1.3% | 1.0% | 2.0 | 1.1% |
| Novillitos Regulares | 180,000 | 155,300 | 163,500 | 185,000 | 170,158 | 165,000 | -2.7% | -8.7% | – 1.5 | -0.9% |
| Vaquillonas Especiales hasta 390 kilos | 206,000 | 187,360 | 190,000 | 207,000 | 187,245 | 187,000 | -0.5% | 0.1% | 3.0 | 1.6% |
| Vaquillonas Especiales de mas de 390 kilos | 183,000 | 173,566 | 173,500 | 180,000 | 165,716 | 171,000 | 1.7% | 4.7% | 2.5 | 1.5% |
| Vaquillonas Regulares | 182,000 | 155,597 | 150,000 | 170,000 | 154,207 | 155,000 | 7.1% | 0.9% | – 5.0 | -3.2% |
| NOVILLO | ||||||||||
| Novillos Especiales Jóvenes de mas de 430 kilos | 192,000 | 183,987 | 185,000 | 193,000 | 182,182 | 185,000 | -0.5% | 1.0% | – | 0.0% |
| Novillos Regulares de hasta 430 kilos | 160,000 | 148,478 | 145,000 | 175,000 | 161,174 | 163,000 | -8.6% | -7.9% | – 18.0 | -11.0% |
| Novillos Regulares de mas de 430 kilos | 170,000 | 149,686 | 140,000 | 170,000 | 147,559 | 142,500 | 0.0% | 1.4% | – 2.5 | -1.8% |
| VACA | ||||||||||
| Vaca Especial Jóven hasta 430 kilos | 175,000 | 126,053 | 130,000 | 160,000 | 128,519 | 130,000 | 9.4% | -1.9% | – | 0.0% |
| Vaca Especial Jóven de mas de 430 kilos | 175,000 | 133,262 | 130,000 | 185,000 | 131,288 | 130,000 | -5.4% | 1.5% | – | 0.0% |
| Vaca Regular | 135,000 | 113,287 | 116,500 | 140,000 | 116,628 | 120,000 | -3.6% | -2.9% | – 3.5 | -2.9% |
| Vaca de Conserva Buena | 125,000 | 99,926 | 100,000 | 125,000 | 103,476 | 105,000 | 0.0% | -3.4% | – 5.0 | -4.8% |
| Vaca de Conserva Inferior | 112,000 | 88,126 | 88,000 | 125,000 | 93,088 | 91,250 | -10.4% | -5.3% | – 3.3 | -3.6% |
| TORO Y MEJ | ||||||||||
| Toro Especial | 179,000 | 137,917 | 136,000 | 185,000 | 134,557 | 135,000 | -3.2% | 2.5% | 1.0 | 0.7% |
| Toro Regular | 134,000 | 110,936 | 115,000 | 154,000 | 117,977 | 120,000 | -13.0% | -6.0% | – 5.0 | -4.2% |
| Mej especial hasta 430 kilos | 189,000 | 181,175 | 175,000 | 190,000 | 175,052 | 184,500 | -0.5% | 3.5% | – 9.5 | -5.1% |
| Mej Regular | 140,000 | 97,692 | 85,000 | 150,000 | 140,932 | 97,500 | -6.7% | -30.7% | – 12.5 | -12.8% |