En una nueva jornada alcista en el Mercado de Hacienda de Liniers, el Índice Novillo Arrendamiento alcanzó los 136.005 pesos por kilo traccionado por todas las categorías y el récord en el valor del novillo pesado.
Se está notando cierta escasez de novillo, junto con la demanda creciente de fin de año. Se acercan las fiestas y las despedidas de año, y el consumo de asados despierta, junto con un panorama de menores restricciones por la pandemia. Todo esto a pesar de un poder adquisitivo deteriorado de la población, pero que se resiste a comer menos de 48-50kg per cápita de carne vacuna.
| Actual | Actual | Anterior | Anterior | Cambio % | Cambio % | |
| MAXIMO | PROMEDIO | MAXIMO | PROMEDIO | MAXIMO | PROMEDIO | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 144,000 | 139,570 | 150,000 | 137,602 | -4.0% | 1.4% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 142,000 | 134,807 | 146,000 | 134,700 | -2.7% | 0.1% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 143,000 | 137,670 | 143,000 | 135,115 | 0.0% | 1.9% |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 142,000 | 136,127 | 142,000 | 134,563 | 0.0% | 1.2% |
| Novillos Regulares Livianos | 120,000 | 115,222 | 140,000 | 117,703 | ||
| Novillos regulares pesados | 120,000 | 118,043 | 120,000 | 115,339 | 0.0% | 2.3% |
| Novillos Overos Negros | 141,500 | 122,884 | 141,500 | 119,638 | 0.0% | 2.7% |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 147,000 | 141,301 | 151,000 | 140,730 | -2.6% | 0.4% |
| Novillitos regulares | 122,000 | 122,000 | 125,000 | 115,817 | -2.4% | 5.3% |
Precio Novillo Mercado de Liniers por categoría
En esta época del año sube la demanda por el consumo liviano, incluso hay matarifes y distribuidores que compran, faenen y congelan para las fiestas decembrinas. A esta tradición estacional se suma la previsión que los feedlots han estado con baja ocupación y los matarifes saben que va a subir el precio, por eso la compra anticipada. Nadie quiere tener pesos peronistas en sus manos con la inflación actual anualizada de casi 70%-100% según la categoría del bien, especialmente alimentos no regulados.
Pero en novillos pesados de exportación también hubo record, de 142 pesos por kilo vivo. El récord en novillitos fue de 147 pesos.
Precios récord para vaquillonas y vacas
Hoy se alcanzó precio récord por hembras livianas, con una cotización de 153 pesos por vaquillona y 133 pesos para vacas gordas, aunque para vaquillonas regulares el promedio fue hoy mas bajo que el precio del viernes.
El precio de la vaca, sobre todo de la vaca manufactura y conserva buena alcanzó valores extraordinarios. La vaca buena tuvo un precio desde 92 para la vaca conserva inferior, con algún lote en 90 pesos de valor. La vaca de conserva buena superó hoy los 100 pesos, la vaca manufactura100 a 110 pesos y la vaca especial de 110 hasta 120 pesos con máximo de 133 por un lote de 440 kilos.