La recuperación que comenzó la semana pasada se afirmó con una importante suba nominal a pesar que entraron hoy más de 13.000 cabezas, una oferta enorme. Además, ayer lunes hubo un remate especial de Saénz Valiente Bullrich que agregó a la oferta de inicio de semana otras 2.119 cabezas. Los valores de la hacienda «normal» de hoy superaron en muchas categorías los precios de ayer, donde la calidad era superior.
Es importante aclarar también que este fin de semana que se aproxima es el de mayor consumo de carne vacuna del año, por el Día de la Madre (además se pronostica buen clima -para el habitante urbano, no para el agricultor).
| Precio Novillo hoy MAG Cañuelas | Indice Novillo Arrendamiento Diario | Variación Diaria Precio Novillo Arrendamiento hoy % | Variación Diaria Precio Novillo hoy en pesos |
| Vi 01/09/2023 | 755.132 | 1.3% | 9.8 |
| Ma 05/09/2023 | 767.746 | 1.7% | 12.6 |
| Mi 06/09/2023 | 734.574 | -4.3% | -33.2 |
| Vi 08/09/2023 | 712.940 | -2.9% | -21.6 |
| Ma 12/09/2023 | 752.979 | 5.6% | 40.0 |
| Mi 13/09/2023 | 724.579 | -3.8% | -28.4 |
| Vi 15/09/2023 | 725.065 | 0.1% | 0.5 |
| Ma 19/09/2023 | 685.061 | -5.5% | -40.0 |
| Mi 20/09/2023 | 665.521 | -2.9% | -19.5 |
| Vi 22/09/2023 | 674.601 | 1.4% | 9.1 |
| Ma 26/09/2023 | 652.024 | -3.3% | -22.6 |
| Mi 27/09/2023 | 666.051 | 2.2% | 14.0 |
| Vi 29/09/2023 | 687.627 | 3.2% | 21.6 |
| Ma 03/10/2023 | 704.703 | 2.5% | 17.1 |
| Mi 04/10/2023 | 727.175 | 3.2% | 22.5 |
| Vi 06/10/2023 | 791.670 | 8.9% | 64.5 |
| Ma 10/10/2023 | 844.738 | 6.7% | 52.9 |
Esta suba que supera a los precios máximos alcanzados 16-22 de Agosto en términos reales implica que el mismo valor nominal hoy es al menos 25% inferior que aquellos de Agosto debido a la inflación transcurrida en estos 60 días. Sin embargo, si vemos el comportamiento que se dio en Agosto pasado, eso mismo se podría reflejar en las próximas semanas ya que estamos en el mismo contexto de incertidumbre electoral y ahora con corrida cambiaria. Estos factores deberían limitar la oferta durante unas semanas ya que el productor tiene miedo de vender y que el precio se dispare 30-40% en los días siguientes. A su vez, subas como la de hoy alientan al productor a retener hasta ver en qué nivel se estacionan los precios (algo difícil que ocurra con inflaciones de dos dígitos y creciendo). Claro, la retención de hacienda gorda tiene un límite biológico que es el engrasamiento, pero se puede dar durante unas semanas. Un 10% de variación de la oferta en el mercado está demostrado que tiene un importante impacto en precios.
Comparando los valores de hoy respecto de los del martes de la semana previa vemos que en en tan solo siete días los valores del Novillo Arrendamiento crecieron en promedio un 20%:
