Esta semana el Indice Novillo Arrendamiento Semana mostró un nuevo retroceso, del 2.2% respecto de la semana previa, confirmando lo que viene pasando desde mediados de Junio.
Con este retroceso, el Indice Novillo Arrendamiento Semanal de la semana cerrada se encuentra mas de 10 pesos por debajo del Indice Novillo Arrendamiento Mensual del mes de Junio (178.719 versus 167.052). Con sólo una semana de subastas por delante en el Mercado de Liniers, el Indice Novillo Arrendamiento Julio 2021 seguramente cerrará también con un quebranto ya que el promedio que acumula en las primeras cuatro semanas del mes es de 168.442.
El Indice Novillo Arrendamiento diario de cierre de la jornada del viernes fue de 169.389, apenas 1.1% por debajo del viernes anterior, y con un fuerte crecimiento respecto del Precio del Novillo Arrendamiento del miércoles, que había retrocedido hasta los 161 pesos.
El Indice Novillo Arrendamiento había logrado un crecimiento acumulado en 2021 de mas del 31% al inicio de Junio, que con las sucesivas bajas ahora apenas acumula un 16.1%, perdiendo claramente contra la inflación acumulada.
| Fecha | Indice Novillo Promedio Semanal | Variación Índice Novillo Arrendamiento Promedio Semanal | Variación Índice Novillo Arrendamiento Viernes/Viernes | Indice Novillo Arrendamiento Mensual (final y acumulado a la fecha del mes corriente) | Variación Precio Novillo Arrendamiento Mensual |
| Ju 03/06/2021 | |||||
| Vi 04/06/2021 | 189.254 | 2.5% | -0.5% | 189.254 | |
| Ma 08/06/2021 | |||||
| Mi 09/06/2021 | |||||
| Vi 11/06/2021 | 176.964 | -6.5% | -7.7% | 181.880 | |
| Ma 15/06/2021 | |||||
| Mi 16/06/2021 | |||||
| Vi 18/06/2021 | 176.528 | -0.2% | 0.9% | 179.873 | |
| Ma 22/06/2021 | |||||
| Mi 23/06/2021 | |||||
| Vi 25/06/2021 | 178.604 | 1.2% | 1.2% | 176.602 | |
| Ma 29/06/2021 | |||||
| Mi 30/06/2021 | 178.719 | -1.4% | |||
| Vi 02/07/2021 | 167.058 | -6.5% | -5.5% | ||
| Ma 06/07/2021 | |||||
| Mi 07/07/2021 | 167.831 | 0.5% | -2.0% | 167.487 | |
| Ma 13/07/2021 | |||||
| Mi 14/07/2021 | |||||
| Vi 16/07/2021 | 170.787 | 1.8% | 4.9% | 169.137 | |
| Ma 20/07/2021 | |||||
| Mi 21/07/2021 | |||||
| Vi 23/07/2021 | 167.052 | -2.2% | -1.2% | 168.442 |
Precios Novillo Arrendamiento Mercado de Liniers por categoría – Comparación de Promedio Mensual
Con la semana cerrada, vimos una importante caída en casi todas las categorías de los Precios del Novillo de Arrendamiento.
Los rumores de la reapertura parcial de las exportaciones de fueron evaporando a lo largo de la semana, con los políticos sólo enfocados en el cierre de listas. Se había especulado a inicios de la semana la liberación de la cuota Kosher y de la totalidad de la vaca conserva, algo que no sucedió, y que ahora queda sujeto a las especulaciones electorales del gobierno peronista. Mientras tanto, se sigue destruyendo valor en la ganadería, y la factura la están pagando principalmente los criadores y los engordadores de novillo.
La venta de carne al consumo local está parada, con un poder adquisitivo de los consumidores perdiendo fuerte contra la inflación, junto a frigoríficos y matarifes que están haciendo malabares para sacar toda la mercadería que no pudo ser exportada.
En cuanto al precio del novillo de arrendamiento específicamente, la única categoría que se salvó, e incluso creció, fue la del novillo pesado destinado a la Cuota Hilton, que tiene por ahora via libre para ser exportada, y estamos al inicio del verano Europeo, la mejor temporalidad para la carne argentina de la Cuota Hilton en Europa.
Las categorías mas golpeadas fueron las de machos livianos destinados al consumo, novillos livianos y novillitos, en algunos casos porque la terminación no era la buscada por los consumeros, que piden mas grano. Otra categoría muy golpeada es el novillo semi pesado y pesado que no tiene papeles Cuota Hilton. Estos animales de cortes grandes no tienen demanda en un público local que se acostumbró a comer carne de animales mas jóvenes, cortes de poco diamétro y grasa blanca. Estos novillos, de carne espectacular similar a la Hilton, vio reducidos sus precios para poder lograr salida (al final todo se vende).
| Actual | Anterior | Suba/Baja | Actual | Anterior | Suba/Baja | Variación Precio en Pesos x kilo vivo | |
| MAXIMO | MAXIMO | MAXIMO | PROMEDIO | PROMEDIO | PROMEDIO | PROMEDIO | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 190,000 | 194,000 | -2.1% | 171,974 | 179,271 | -4.07% | -$7.30 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 180,000 | 185,000 | -2.7% | 169,569 | 172,799 | -1.87% | -$3.23 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 180,000 | 177,000 | 1.7% | 167,888 | 172,848 | -2.87% | -$4.96 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 174,000 | 185,000 | -5.9% | 165,286 | 158,891 | 4.02% | $6.40 |
| Novillos Regulares Livianos | 180,000 | 188,000 | -4.3% | 155,490 | 153,068 | 1.58% | $2.42 |
| Novillos regulares pesados | 170,000 | 170,000 | 0.0% | 144,288 | 148,310 | -2.71% | -$4.02 |
| Novillos Overos Negros | 170,000 | 185,000 | -8.1% | 157,065 | 164,912 | -4.76% | -$7.85 |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 195,000 | 197,000 | -1.0% | 177,633 | 184,514 | -3.73% | -$6.88 |
| Novillitos regulares | 185,000 | 180,000 | 2.8% | 150,164 | 161,821 | -7.20% | -$11.66 |