Con sólo 14.729 cabezas de entrada en tres días de remates en el Mercado de Liniers, hoy cierra el mes de Julio con una buena recuperación del precio del novillo de arrendamiento, que se acerca a los niveles de cierre del mes pasado.
En un Julio 2021 para el olvido, en el contexto del cepo a las exportaciones de carne, el Índice Novillo Arrendamiento sufrió bajas importantes durante el mes, pero hoy, a fuerza de oferta reducida, el precio del macho vio una recuperación que alienta a mejores cotizaciones para Agosto.
El buen ánimo del Mercado también estuvo influido por una potencial reapertura de las exportaciones con destino Kosher, y la vaca de conserva destino China.
Precios Novillo de Arrendamiento por categoría en el Mercado de Liniers, hoy versus el Miércoles
La suba estuvo liderada por las categorías de novillos livianos y novillitos, ambas categorías destinadas al consumo local. El novillo pesado, de mas de 500 kilos, sigue sufriendo por el cierre de las exportaciones, y todos los lotes que provienen de campos que no tienen certificados de SENASA para Cuota Hilton no encuentran compradores si no baja mucho el precio. El consumidor argentino no sabe que hacer con un bife grande.
| Actual | Anterior | Suba/Baja | Actual | Anterior | Suba/Baja | Variación Precio en Pesos x kilo vivo | |
| MAXIMO | MAXIMO | MAXIMO | PROMEDIO | PROMEDIO | PROMEDIO | PROMEDIO | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 191,000 | 185,000 | 3.2% | 183,074 | 177,661 | 3.05% | $5.41 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 187,000 | 185,000 | 1.1% | 177,918 | 175,895 | 1.15% | $2.02 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 182,000 | 175,000 | 4.0% | 179,185 | 169,062 | 5.99% | $10.12 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 175,000 | 175,000 | 0.0% | 153,060 | 175,000 | -12.54% | -$21.94 |
| Novillos Regulares Livianos | 180,000 | 175,000 | 2.9% | 163,275 | 153,317 | 6.50% | $9.96 |
| Novillos regulares pesados | 180,000 | 0 | 164,189 | 0 | |||
| Novillos Overos Negros | 160,000 | 170,000 | -5.9% | 149,681 | 154,545 | -3.15% | -$4.86 |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 200,000 | 190,000 | 5.3% | 188,513 | 178,259 | 5.75% | $10.25 |
| Novillitos regulares | 155,000 | 180,000 | 142,561 | 165,147 |