Luego de fuertes variaciones, primero suba por las compras precipitadas que causó el anuncio del paro y la reapertura, y luego de fuerte baja por la caída de la demanda, esta semana el Precio del Novillo de Arrendamiento se recupera en el Mercado de Liniers al entorno de los 179-180 pesos por kilo vivo de macho.
| Fecha | Entrada Mercado de Liniers | Entrada Semanal Mercado de Liniers | Indice Novillo Arrendamiento Diario | Variación Entrada Semanal | Variación Diaria Precio Novillo hoy |
| Ma 04/05/2021 | 7,494 | 178.794 | -0.4% | ||
| Mi 05/05/2021 | 6,951 | 185.344 | 3.7% | ||
| Vi 07/05/2021 | 11,141 | 25,586 | 178.736 | 22.5% | -3.6% |
| Ma 11/05/2021 | 11,666 | 179.541 | 0.5% | ||
| Mi 12/05/2021 | 8,436 | 174.999 | -2.5% | ||
| Vi 14/05/2021 | 8,224 | 28,326 | 182.386 | 10.7% | 4.2% |
| Ma 18/05/2021 | 9,367 | 181.174 | -0.7% | ||
| Mi 19/05/2021 | 5,791 | 15,158 | 188.249 | -46.5% | 3.9% |
| Ju 03/06/2021 | 6,990 | 191.213 | 1.6% | ||
| Vi 04/06/2021 | 7,181 | 14,171 | 187.295 | -6.5% | -2.0% |
| Ma 08/06/2021 | 9,653 | 183.474 | -2.0% | ||
| Mi 09/06/2021 | 9,763 | 174.578 | -4.8% | ||
| Vi 11/06/2021 | 6,302 | 25,718 | 172.841 | 81.5% | -1.0% |
| Ma 15/06/2021 | 6,709 | 178.461 | 3.3% | ||
| Mi 16/06/2021 | 5,703 | 176.811 | -0.9% | ||
| Vi 18/06/2021 | 5,584 | 17,996 | 174.313 | -30.0% | -1.4% |
| Ma 22/06/2021 | 3,633 | 180.162 | 3.4% | ||
| Mi 23/06/2021 | 5,900 | 179.171 | -0.5% |
A pesar de la entrada muy pobre, de menos de 10.000 cabezas contando hoy y ayer en el Mercado de Liniers, la demanda de frigoríficos y matarifes actuó con mucha selectividad en el contexto de la formalización del plan del gobierno peronista de cierre de exportaciones de carne anunciado ayer.
El sistema de cupos al 50% de lo exportado el año anterior que impone el gobierno deja muchas dudas en el sector, además de suspicacias sobre el eventual reparto de la cuota de exportación. La historia muestra que estas medidas, cuando fueron tomadas por este mismo gobierno en su anterior gestión no sólo causó un destrozo a toda la ganadería, sino que generó fuertes focos de corrupción.
Mercado de Liniers Precios Novillo Arrendamiento por categoría hoy versus ayer
| Actual | Anterior | Suba/Baja | Actual | Anterior | Suba/Baja | Variación Precio en Pesos x kilo vivo | |
| MAXIMO | MAXIMO | MAXIMO | PROMEDIO | PROMEDIO | PROMEDIO | PROMEDIO | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 196,000 | 197,000 | -0.5% | 183,896 | 188,988 | -2.69% | -$5.09 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 186,000 | 185,000 | 0.5% | 172,476 | 178,870 | -3.57% | -$6.39 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 180,000 | 185,000 | -2.7% | 158,019 | 176,558 | -10.50% | -$18.54 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 175,000 | 185,000 | -5.4% | 175,000 | 173,386 | 0.93% | $1.61 |
| Novillos Regulares Livianos | 173,000 | 170,000 | 1.8% | 169,979 | 170,000 | -0.01% | -$0.02 |
| Novillos regulares pesados | 178,000 | 170,000 | 4.7% | 165,267 | 170,000 | -2.78% | -$4.73 |
| Novillos Overos Negros | 150,000 | 175,000 | -14.3% | 138,692 | 159,223 | -12.89% | -$20.53 |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 198,000 | 204,000 | -2.9% | 188,439 | 182,088 | 3.49% | $6.35 |
| Novillitos regulares | 175,000 | 185,000 | -5.4% | 175,000 | 178,542 | -1.98% | -$3.54 |
Dentro de los precios del novillo arrendamiento Mercado de Liniers, los novillitos de consumo fueron los que mejoraron respecto de ayer. Para la categoría de consumo especial de feelot, los máximos alcanzaron los 220 pesos, tanto para novillitos como vaquillonas. El novillo entrepesado sufrió una fuerte merma respecto de ayer, cayendo 18 pesos en promedio.