El Indice Novillo Arrendamiento Noviembre 2021 cierra con una fuerte suba respecto del Indice de Arrendamiento de mes anterior, recuperando parcialmente la pérdida de poder adquisitivo del período Mayo-Octubre en un marco de altísima inflación.
Los números negativos de la rentabilidad del feedlot en los meses previos por la triple combinación de bajo precio del novillo gordo, alto precio del ternero de invernada y alto precio de maíz determinó que los corrales operaran con menor ocupación, por lo que la salida al mercado de animales terminados se retrasó por el envío a recrías pastoriles. Adicionalmente, el stock ganadero ganadero argentino se achicó, con aproximadamente medio millón de terneros menos de la última zafra. La reducción de la oferta de carne bovina también se reflejó en una menor faena. Y esta situación es un fenómeno mundial, que afecta a otros grandes productores y exportadores como Brasil y Australia, por lo que el marco de falta de oferta y precios firmes debería seguir predominando en 2022. Habrá que ver si este escenario positivo se puede reflejar en el mercado de Argentina, ya que es altamente probable que en los dos años restantes del gobierno peronista veamos mas cepos y restricciones a la venta al exterior, y una suba de retenciones a la exportación de carne.
En cuanto a la composición de promedio del Indice Novillo Arrendamiento, formado por novillos y novillitos de más de 400 kilos, en noviembre la cantidad operada superó en casi 3.300 cabezas al número de Octubre. Pero este número es engañoso, ya que no hubo una mayor oferta, sino que muchas operaciones se cerraron en forma directa, y también creció la participación de las ferias del interior en la categoría gordo. Esto se debe a que existieron «aprietes» del gobierno peronista en el Mercado de Liniers a supermercadistas con frigorífico para no validar precios pagados por hacienda de consumo, y las transacciones se dieron en un ámbito mas privado.
Las subas mas importantes de los Precios Novillo Arrendamiento Mercado de Liniers se dieron en las categorías que componen el Índice, novillitos y novillos livianos de hasta 430 kilos, destinados al consumo local. Claramente está faltando la categoría especial de feedlot destinada al consumo local, de un país cuya población con mayor poder adquisitivo sigue con una demanda firme de carne a pesar de la suba de precio.
Como vemos en la tabla a continuación, el precio del novillo liviano en promedio mensual mejoró 36 pesos por kilo vivo, un 19%, mientras que los novillitos lo hicieron en 34 pesos por kilo vivo (18%):
| Actual | Anterior | Suba/Baja | Dif. En Pesos | |
| PROM | PROM | PROM | PROM | |
| Novillo Mest Esp/Bueno 431/460 kg | 224 | 188 | 19.2% | $36.1 |
| Novillo Mest Esp/Bueno 461/490 kg | 220 | 186 | 18.1% | $33.7 |
| Novillo Mest Esp/Bueno 491/520 kg | 216 | 185 | 16.5% | $30.5 |
| Novillo Mest Esp/Bueno +520 kg | 209 | 181 | 15.3% | $27.7 |
| Novillos Reg/Liv | 193 | 164 | 17.7% | $29.0 |
| Novillos reg/pesados | 179 | 160 | 12.1% | $19.3 |
| Novillos Overos Negros | 183 | 165 | 10.7% | $17.6 |
| Novillitos esp/buenos 391/430kg | 226 | 192 | 17.9% | $34.4 |
| Novillitos reg | 189 | 165 | 14.6% | $24.1 |
Cuando revisamos el incremento mensual de los precios máximos del novillo arrendamiento, las subas superan los 60 pesos por kilo vivo. Esta cifra está distorsionada por el hecho que en Noviembre se realizaron remates especiales de firmas consignatarios, con hacienda de exposición, de una calidad excepcional. En particular, también ayudó al precio el pico de precio obtenido la semana previa al último puente, con la expectativa de un gran consumo de carne.
| Actual | Anterior | Suba/Baja | Dif. En Pesos | |
| MAX | MAX | MAXIMO | MAX | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 267 | 200 | 33.5% | $67.0 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 260 | 198 | 31.3% | $62.0 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 258 | 196 | 31.6% | $62.0 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 251 | 198 | 26.8% | $53.0 |
| Novillos Regulares Livianos | 235 | 190 | 23.7% | $45.0 |
| Novillos regulares pesados | 220 | 188 | 17.0% | $32.0 |
| Novillos Overos Negros | 227 | 191 | 18.8% | $36.0 |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 267 | 208 | 28.4% | $59.0 |
| Novillitos regulares | 248 | 185 | 34.1% | $63.0 |
Evolución Mensual del Precio Novillo Arrendamiento Noviembre 2021
El cierre del Precio Novillo Arrendamiento de hoy (225.149), última jornada del mes, muestra un crecimiento respecto de la última jornada del mes anterior del 19.9%. El Indice Novillo Arrendamiento Mensual Noviembre 2021 (que es el promedio ponderado mensual de todas las operaciones que califican) es de 214.192 (sujeto a alguna corrección menor/decimal que podrían hacer el Mercado hoy mas tarde), con un crecimiento respecto del Indice Novillo de Octubre del 17.6%.
Con la finalización del mes, y el último valor del Indice de Arrendamiento, la suba del Precio del Novillo suma un 54.3% en lo acumulado de 2021. Esta suba está en línea con el incremento de precios de algunos otros bienes y servicios, pero por debajo de la inflación real acumulada (que no es la reflejada por el IPC del Indec, ya que contiene precios regulados y sobre todo mucha inflación reprimida bajo la alfombra).