Hoy cerró el mes de Julio 2023 en el Mercado Agroganadero de Cañuelas con una buena recuperación, que se suma a las moderadas subas de la semana previa para impulsar el Indice Novillo Arrendamiento Julio 2023 a una suba del 5% respecto el Indice del mes anterior. El número provisorio del Indice Mensual es de 494.299 pesos, un valor apenas 5% superior al del mes pasado. Esta suba es engañosa si miramos el valor del Indice hoy, que es 31% superior al del día de cierre de Junio.
| Precio Novillo hoy MAG Cañuelas | Indice Novillo Arrendamiento Diario | Variación Diaria Precio Novillo Arrendamiento hoy % | Variación Diaria Precio Novillo hoy en pesos |
| Ma 04/07/2023 | 491.448 | 5.7% | 26.4 |
| Mi 05/07/2023 | 484.099 | -1.5% | -7.3 |
| Vi 07/07/2023 | 488.643 | 0.9% | 4.5 |
| Ma 11/07/2023 | 476.648 | -2.5% | -12.0 |
| Mi 12/07/2023 | 489.648 | 2.7% | 13.0 |
| Vi 14/07/2023 | 510.199 | 4.2% | 20.6 |
| Ma 18/07/2023 | 488.127 | -4.3% | -22.1 |
| Mi 19/07/2023 | 472.167 | -3.3% | -16.0 |
| Vi 21/07/2023 | 492.548 | 4.3% | 20.4 |
| Ma 25/07/2023 | 492.567 | 0.0% | 0.0 |
| Mi 26/07/2023 | 494.871 | 0.5% | 2.3 |
| Vi 28/07/2023 | 608.462 | 23.0% | 113.6 |
Sin embargo, el valor del kilo de novillo de hoy, unos 600 pesos, sólo representa US$ 1.1 dólares billete, muy por debajo de un valor promedio histórico de los tiempos recientes de US$ 1.8. A pesar de la disminución de casi un 30% en la oferta de la última semana del mes en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, todavía hay una ocupación muy alta de los feed lots, lo que garantiza al menos unos 500.000 animales gordos con buena terminación por mes hasta fines de Octubre.
Los especialistas (desde Victor Tonelli a Ignacio Iriart) auguran una fuerte suba del precio del novillo para cuando se acabe esta situación de sobreoferta de animales de feedlot que se dio por la falta de pasto para recrías ocasionada por la gran sequía. De hecho, la baja de la oferta de terneros de invernadas característa de estos meses pasado el pico de zafra ya provocó una fuerte recuperación en esta categoría. A esto se suma la firmeza de la demanda de la exportación, tanto para novillos como para vacas. China sigue demandando cantidades récord de carne vacuna a pesar de los precios que paga no son los mejores. Argentina, que es el segundo proveedor de China luego de Brasil, exportó el mes pasado unos 900.000 kg de carne (incluyendo hueso), un ritmo anual cercano al millón de toneladas que sería un récord histórico. La cantidad exportada superó el 31% de la producción total, un ratio que hasta hace poco no pasaba el 24%. De hecho, el tristemente famoso ex-ministro/secretario del sector Julián Dominguez dijo en su última gestión que mientras él fuera ministro jamás permitiría exportar más del 24%. Y este récord se produce a pesar que existen trabas oficiales y de aprietes para no exportar ciertos cortes y categorías.
Lo cierto es que vamos a un 2024 y 2025 con menor oferta de ganado. La sequía provocó un genocidio de vacas, además de una menor preñez el verano pasado. Es probable que el stock ganadero caiga en 2 millones de cabezas. A eso se suma que por la menor recría a pasto se aceleraron los ciclos de engorde a corral, por lo que también faltarán novillos el año que viene.
El mercado internacional también aparece muy firme para el año que viene. USA perdió 3% de su stock y tendrá menos carne premium para competir en el mercado de China, además que deberá importar más de México para satisfacer su mercado interno.
China viene importando 200.000 toneladas por mes, para alcanzar un nuevo récord en 2023.
En suma, tanto la escasez de oferta, como las condiciones internacionales auguran un cocktail explosivo para el precio de la carne en Argentina, lo que será gran noticia para el sector y un dolor de cabeza para el nuevo gobierno cuando quiera empezar a mostrar índices descendientes de inflación. A prepararse para lo titulares rojos de los noticieros y los noteros perejiles entrevistando carnizas de barrio.
