Ver el Indice Novillo Arrendamiento diario desde el Mercado Agroganadero de Cañuelas y su análisis.
Con las operaciones cerradas hoy en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, se completa el último día de actividad para Indice Novillo Arrendamiento mensual correspondiente a Enero de 2023, con un valor de $336,505 por kilo vivo.
El Indice de Arrendamiento de Enero resultó un 15.3% superior al del mes pasado, no reflejando aún la suba que se dio en el precio del novillo las últimas 5 jornadas, que resultó levemente superior al 30%. De hecho, si lo comparamos con el Indice Novillo Arrendamiento mensual de Enero 2022 ($223,843), la suba en el último año arroja sólo un 50%, muy por debajo de la inflación del Indec y la real.
| Fecha | Indice Novillo Promedio Semanal | Variación Índice Novillo Arrendamiento Promedio Semanal | Variación Índice Novillo Arrendamiento Viernes/Viernes | Fecha | Indice Novillo Arrendamiento Mensual |
| Ma 03/01/2023 | Ma 03/01/2023 | ||||
| Mi 04/01/2023 | Mi 04/01/2023 | ||||
| Vi 06/01/2023 | 300.367 | -0.2% | -1.9% | Vi 06/01/2023 | |
| Ma 10/01/2023 | Ma 10/01/2023 | ||||
| Mi 11/01/2023 | Mi 11/01/2023 | ||||
| Vi 13/01/2023 | 302.961 | 0.9% | 4.4% | Vi 13/01/2023 | |
| Ma 17/01/2023 | Ma 17/01/2023 | ||||
| Mi 18/01/2023 | Mi 18/01/2023 | ||||
| Vi 20/01/2023 | 321.568 | 6.1% | 10.8% | Vi 20/01/2023 | |
| Ma 24/01/2023 | Ma 24/01/2023 | ||||
| Mi 25/01/2023 | Mi 25/01/2023 | ||||
| Vi 27/01/2023 | 397.405 | 23.6% | 21.1% | Vi 27/01/2023 | |
| Ma 31/01/2023 | Ma 31/01/2023 | 336.505 |
La recuperación parcial del valor del novillo arrendamiento en Enero 2023 se dio de una forma muy explosiva, con 5 jornadas que atestiguaron subas de más de 100 pesos dependiendo la categoría.
La recuperación parece haberse dado de forma espontánea por el evidente retraso del valor del novillo contra la inflación y el dolar blue, y la esperanza de recuperación de pasturas que generaron las últimas lluvias.
Para esta época del año comienza a faltar hacienda liviana de feedlot bien terminada que termina haciendo los precios máximos en el MAG, aunque esta tendencia será mas fuerte hacia fines de mes y Marzo. De aquí en adelante veremos qué tanto puede aguantar el consumo local las subas de la carne al mostrador que se están dando luego de la suba del kilo vivo.
Habrá que ver además la reacción del gobierno peronista cuando el precio de la carne comience a impactar de forma significativa en el estimador de inflación (mal llamado «inflación») que es el IPC del INDEC de Febrero. Las carnes y derivados tienen un peso en en IPC de aproximadamente 9% en la canasta de consumo que toma el Indec (de 6.98% en GBA a 13.27% en el Noreste, ver tablas a continuación), eso significa que si trasladamos aproximadamente un 35% de aumento (piso) en la carne al mostrador, el IPC de Febrero podría sumar a su evolución «normal» de 5%-6% unos 3.2% adicionales por las carnes.
Por otro lado habrá que estar atentos al potencial crecimiento del consumo en China, que este año volvió a marcar un récord de importación de carne vacuna, a pesar de estar el país con cierres de ciudades importantes durante buena parte del año. China, que hace 10 años era un mercado irrelevante para la exportación de carne, hoy representa el 80% del destino de la carne argentina. Como las exportaciones representan casi 30% de la faena en Argentina, redondeando, 1 de cada 4 kilos de carne vacuna que se producen en Argentina van a China. El volumen de importaciones de China ya superó al 100% de la producción Argentina (3.1-3.2 millones de toneladas por año). Este mercado es dominado por Brasil, seguido de Argentina, Uruguay, USA y Nueva Zelandia. Con condiciones competitivas, Argentina podría crecer mucho sus envíos a China, ya que las importaciones de ese país no paran de crecer como muestra la tabla a continuación. Hoy el frigorífico exportador recibe menos de la mitad por tonelada que recibe un frigorífico en Brasil, ya que pagan a dólar oficial, y previamente le deducen 9% de impuesto a la exportación.
Por otro lado, Estados Unidos según el USDA de esta semana confirmó una pérdida de 3% de su stock bovino (89 millones), y 4% de los vientres. Esto hará subir el precio del mercado de USA, quizás abriendo oportunidades de exportar a ese mercado por afuera de la cuota de 25.000 toneladas con bajo arancel aprovechando la diferencia de precio (sólo si Argentina devalúa). USA además es un competidor en el mercado chino, aunque en cortes mas caros en promedio.
Indice Novillo Arrendamiento base Novillo de 401 a 420 kilos
Como algunos contratos de arrendamiento están basados en esta categoría de novillo mas liviano, en lugar de tomar todos los novillos por encima de los 400kg, dejamos aquí la información para este caso:
El Indice Novillo Arrendamiento Mensual para novillos de 401 a 420 kg en Enero 2023 fue de 346,733 pesos, con un crecimiento de 45 pesos (14.9%) respecto del Indice 401 a 420 kg de Diciembre 2022 que fue de 301,730 pesos.
El peso de la carne vacuna en el IPC del INDEC
Como vemos en las tablas a continuación, las carnes (bovina, pollo, cerdo) y sus derivados (fiambres y embutidos) son el rubro individual con más peso en el IPC del Indec, que además varía en su peso según la zona del país:
| Item IPC Indec | Descripción | GBA | Pampeana | Noreste | Noroeste | Cuyo | Patagonia |
| 01.1.2 | Carnes y derivados | 6,98 | 9,81 | 13,27 | 12,50 | 10,32 | 9,92 |
| 11.1 | Restaurantes y comidas fuera del hogar | 10,31 | 7,84 | 4,84 | 7,82 | 6,52 | 4,91 |
| 03.1.2 | Prendas de vestir | 5,76 | 7,26 | 7,62 | 7,95 | 7,82 | 8,50 |
| 07.2.2 | Combustibles y lubricantes para vehículos de uso del hogar | 3,78 | 4,59 | 4,26 | 3,80 | 5,63 | 5,12 |
| 01.1.1 | Pan y cereales | 4,05 | 5,02 | 6,59 | 6,49 | 5,21 | 4,61 |
| 04.1.1 | Alquiler de la vivienda | 3,48 | 3,59 | 2,22 | 1,87 | 3,67 | 4,99 |
| 01.1.7 | Verduras, tubérculos y legumbres | 2,23 | 2,90 | 3,59 | 3,58 | 2,79 | 2,68 |
| 06.1.1 | Productos farmacéuticos | 3,53 | 4,26 | 2,93 | 3,60 | 4,55 | 2,16 |
En general, Alimentos y Bebidas no Alcóholicas son como categoría la de mayor peso dentro del IPC. Las ponderaciones varían según los patrones de consumo de cada región. Las zonas mas pobres, por ejemplo, como el NEA y el NOA gastan una proporción mucho mas alta en alimentes que las que son de ingresos medios.
| Categoría IPC Indec | GBA | Pampeana | Noreste | Noroeste | Cuyo | Patagonia | |
| 1 | Alimentos y bebidas no alcohólicas | 23,44 | 28,65 | 35,30 | 34,67 | 28,42 | 27,43 |
| 7 | Transporte | 11,59 | 10,41 | 9,63 | 8,41 | 12,10 | 13,42 |
| 4 | Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles | 10,46 | 8,67 | 8,11 | 7,00 | 8,88 | 10,06 |
| 3 | Prendas de vestir y calzado | 8,49 | 10,43 | 11,60 | 12,37 | 11,38 | 12,82 |
| 11 | Restaurantes y hoteles | 10,84 | 8,10 | 4,96 | 7,99 | 6,85 | 5,08 |
| 6 | Salud | 8,80 | 8,16 | 5,26 | 6,33 | 7,40 | 4,95 |
| 9 | Recreación y cultura | 7,46 | 7,39 | 6,23 | 5,95 | 6,72 | 7,77 |
| 5 | Equipamiento y mantenimiento del hogar | 6,27 | 6,34 | 7,78 | 6,12 | 6,28 | 6,55 |
| 12 | Bienes y servicios varios | 3,55 | 3,58 | 3,30 | 3,40 | 3,63 | 3,14 |
| 10 | Educación | 3,02 | 1,61 | 1,36 | 2,04 | 2,24 | 2,09 |
| 8 | Comunicación | 2,81 | 2,86 | 2,82 | 2,59 | 2,53 | 3,19 |
| 2 | Bebidas alcohólicas y tabaco | 3,27 | 3,80 | 3,64 | 3,13 | 3,57 | 3,50 |