El Indice Novillo Arrendamiento Diciembre 2021 cierra con una nueva alza mensual versus el Indice Novillo mensual de Noviembre, que fue el mes que el Precio Novillo Arrendamiento ya había recuperado en forma significativa su cotización.
Esta suba del Precio del Novillo de Arrendamiento se da en un contexto de inflación altísima, generada por el crecimiento del gasto público y la consiguiente emisión monetaria.
En la reciente nota del economista Roberto Cachanosky en Infobae (Infobae.com/opinion/2021/12/28/la-emision-monetaria-supero-a-los-impuestos-como-principal-fuente-de-financiamiento-del-gasto-publico) se muestra como la emisión monetaria se convirtió en la principal fuente de financiamiento del gobierno, por encima de todos los impuestos (que ya son hiper-abundantes). La emisión de 1.9 billones de pesos (contando la trampa de los DEG con su doble contabilización) superó en 2021 a la recaudación del IVA, el principal impuesto de Argentina.
El gráfico muestra otro número preocupante, y es que las retenciones a las exportaciones suman 2/3 del importe del IVA, siendo el tercer impuesto formal que mas recauda luego de IVA e impuesto al trabajo, por lo que una eliminación, incluso con un cambio de gobierno, se ve muy improbable.
Con esta mega emisión monetaria en un contexto de control de precios (energía, canasta básica) y brecha cambiaria, la inflación real no está reflejada por el IPC, el Indice de Precios al Consumidor del Indec (estimado en alrededor del 50% anual para 2021) que muchos economistas confunden con la inflación real. Eso se refleja en los precios de algunos bienes y servicios libres, que han subido entre un 70% y un 120% en el mismo período, un número mas realista para la inflación 2021, tal como lo refleja el crecimiento de la emisión por encima de la demanda genuina de dinero.
La suba del Indice Novillo Arrendamiento mensual en 2021 (dic-dic) se ubica en 57%, por lo que en términos de poder adquisitivo, contra la inflación real (80%? 100%?), el precio del novillo arrendamiento ha perdido valor. Por supuesto, en el corto plazo, el precio del novillo es alto cuando se lo compara contra bienes y servicios regulados. Por ejemplo el gasoil. Y si la comparación se hace contra el salario medio, el novillo ha crecido en mucha mayor magnitud, lo que refleja que el consumo de carne ya no depende de salario medio, sino del ingreso medio del 25%- 30% superior de la población en términos económicos.
Independiente del desquicio generalizado a nivel macro, el Precio Novillo Arrendamiento tiene una firmeza con las circunstancias específicas del mercado ganadero, local e internacional:
- Baja pronunciada en la faena: los números de noviembre y diciembre marcan una caída espectacular en la producción de carne, con casi 20% menos de cabezas faenadas respecto de los meses anterior. Esta baja en la oferta se debe a la mala rentabilidad del feedlot clásico de corto ciclo, de ganar muchos kilos en poco tiempo a base de maíz. Este negocio ya no es rentable, y mucha hacienda fue a parar a recrías pastoriles, atrasando la producción de carne (escenario que se mantendrá en 2022)
- La mala ecuación del engorde de maíz se agravó para el feedlot con la mala relación de compra-venta del novillo versus el ternero de invernada. El temor de criadores e invernadores hizo que quien vende inmediatamente vuelva a comprar para tener su caja de seguridad en forma de «patas» en el campo. El refugio de valor para el ganadero se convirtió en un problema para el feedlot, repercutiendo en la producción de carne rápida tradicional
- A nivel internacional los mercados están muy firmes. Falta carne en el mundo por diferentes circunstancias, a lo que se suma el crecimiento insaciable de la demanda china, que no sólo arrastra a la categoría vaca, sino que «contagia» también al novillo sin papeles Hilton/481.
Precio Novillo Arrendamiento Mensual Diciembre 2021
El Indice Novillo Arrendamiento Diciembre 2021 se ubicó en 229,433 pesos por kilo vivo, un 7.1% por encima del valor de Noviembre (214,192). Se debe tener en cuenta que las cotizaciones del novillo arrendamiento de Diciembre tradicionalmente están influenciadas por remates especiales de fin de año de las casas consignatarias, en los que pone a la venta hacienda de exposición de calidad excepcional. Teniendo en cuenta este factor, es probable que las haciendas mas generales hayan permanecido estables luego del fuerte crecimiento de noviembre (17.6% versus Octubre).
Las categorías de novillitos y novillos livianos que componen el Índice de Arrendamiento (57% del total de los novillos en Diciembre) crecieron unos 12 pesos en su valor, mientras que los novillos buenos mas pesados crecieron aún más, 16-17 pesos por kilo vivo, reflejando la falta de oferta.
Por otro lado, si vemos la evolución de los precios máximos, donde se compara la hacienda excepcional de un mes contra otro, prácticamente no hay cambios en los valores.
Promedio Novillo Arrendamiento
| Actual | Anterior | Suba/Baja | Dif. En Pesos | |
| PROM | PROM | PROM | PROM | |
| Novillo Mest Esp/Bueno 431/460 kg | 237 | 224 | 5.8% | $12.9 |
| Novillo Mest Esp/Bueno 461/490 kg | 237 | 220 | 7.6% | $16.7 |
| Novillo Mest Esp/Bueno 491/520 kg | 232 | 216 | 7.4% | $16.0 |
| Novillo Mest Esp/Bueno +520 kg | 221 | 209 | 6.0% | $12.6 |
| Novillos Reg/Liv | 209 | 193 | 8.4% | $16.2 |
| Novillos reg/pesados | 199 | 179 | 11.4% | $20.4 |
| Novillos Overos Negros | 187 | 183 | 2.5% | $4.6 |
| Novillitos esp/buenos 391/430kg | 238 | 226 | 5.1% | $11.6 |
| Novillitos reg | 206 | 189 | 8.9% | $16.9 |
Precios Máximos Novillo Arrendamiento
| Actual | Anterior | Suba/Baja | Dif. En Pesos | |
| MAX | MAX | MAXIMO | MAX | |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 431 a 460 kilos | 264 | 267 | -1.1% | -$3.0 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 461 a 490 kilos | 264 | 260 | 1.5% | $4.0 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de 491 a 520 kilos | 257 | 258 | -0.4% | -$1.0 |
| Novillo Mestizo Especial y Bueno de mas de 520 kilos | 250 | 251 | -0.4% | -$1.0 |
| Novillos Regulares Livianos | 250 | 235 | 6.4% | $15.0 |
| Novillos regulares pesados | 254 | 220 | 15.5% | $34.0 |
| Novillos Overos Negros | 230 | 227 | 1.3% | $3.0 |
| Novillitos especiales y buenos entre 391 y 430 kilos | 264 | 267 | -1.1% | -$3.0 |
| Novillitos regulares | 242 | 248 | -2.4% | -$6.0 |