A pesar que el cierre de exportaciones se va definiendo principalmente como un cierre de exportaciones a China, ya que los cupos otorgados por Europa (Cuota Hilton), Estados Unidos, y ahora Israel se estaría exceptuando, la baja de precios en el Mercado de Liniers afectó mas a las categorías de consumo liviano y al precio del novillo que al de la vaca de conserva y el toro que se exporta al gigante asiático.
La gráfica anterior muestra la variación de precios por categoría de consumo y novillo desdel 18 de Mayo, el día previo a que se conociera el cierre de exportaciones, respecto de los valores de la hacienda en pie ayer en el Mercado de Liniers.
Los novillitos y vaquillonas especiales de feedlot perdieron entre 2 y 3 pesos (aunque parte debido a una peor terminación), mientras que las vaquillonas mas pesadas, con peso de vaca, sufrieron un castigo mayor, perdiendo 10 pesos en promedio por kilo vivo.
Precio de la vaca y el toro
| Cambio % | Cambio % | Cambio % | |
| VACA | Max | Prom | Med |
| Vaca Especial Jóven hasta 430 kilos | 6.3% | -6.2% | 0.0% |
| Vaca Especial Jóven de mas de 430 kilos | -3.5% | 5.7% | 0.0% |
| Vaca Regular | -9.3% | 7.2% | 4.8% |
| Vaca de Conserva Buena | 1.7% | 2.5% | 0.0% |
| Vaca de Conserva Inferior | 5.0% | 4.9% | 0.0% |
| TORO Y MEJ | |||
| Toro Especial | 0.0% | 3.0% | 2.9% |
| Toro Regular | -9.6% | 10.3% | 10.0% |
| Mej especial hasta 430 kilos | -5.3% | -6.3% | -6.6% |
| Mej Regular | 0.0% | 0.0% | 0.0% |
El precio de la vaca de conserva, que es la vaca que se exporta a China, mostró una evolución favorable (al igual que el toro), subiendo 2.5% y 4.9% la buena y la inferior respectivamente respecto de la fecha anterior al cierre. Ayer en el Mercado de Liniers ya hubo frigoríficos comprando vaca china anticipando una reapertura comercial.
Precio del novillo de arrendamiento de 401 a 420 kilos
La categoría del novillo de consumo de 401 a 420 kilos, que no se exporta, sufrió un fuerte deterioro en el período señalado.
| Fecha | Entrada Mercado de Liniers | Entrada Semanal Mercado de Liniers | precio del novillo de arrendamiento de 401 a 420 kg en liniers máximo | Variación Diaria Precio Máximo | precio del novillo de arrendamiento de 401 a 420 kg en liniers promedio | Variación Diaria Precio Promedio |
| Ma 04/05/2021 | 411 | 198.000 | 187.927 | |||
| Mi 05/05/2021 | 412 | 197.000 | -0.5% | 189.897 | 1.0% | |
| Vi 07/05/2021 | 411 | 1,234 | 204.000 | 3.6% | 185.859 | -2.1% |
| Ma 11/05/2021 | 409 | 202.000 | -1.0% | 181.969 | -2.1% | |
| Mi 12/05/2021 | 409 | 197.000 | -2.5% | 182.565 | 0.3% | |
| Vi 14/05/2021 | 412 | 1,230 | 205.000 | 4.1% | 187.435 | 2.7% |
| Ma 18/05/2021 | 411 | 200.000 | -2.4% | 185.021 | -1.3% | |
| Mi 19/05/2021 | 411 | 822 | 219.000 | 9.5% | 198.297 | 7.2% |
| Ju 03/06/2021 | 409 | 215.000 | -1.8% | 193.616 | -2.4% | |
| Vi 04/06/2021 | 411 | 820 | 210.000 | -2.3% | 192.560 | -0.5% |
| Lu 07/06/2021 | 408 | 190.000 | -9.5% | 190.000 | -1.3% | |
| Ma 08/06/2021 | 411 | 202.000 | 6.3% | 187.740 | -1.2% | |
| Mi 09/06/2021 | 412 | 200.000 | -1.0% | 182.666 | -2.7% | |
| Vi 11/06/2021 | 414 | 1,645 | 195.000 | -2.5% | 182.434 | -0.1% |
| Ma 15/06/2021 | 414 | 207.000 | 6.2% | 183.912 | 0.8% | |
| Mi 16/06/2021 | 411 | 200.000 | -3.4% | 176.061 | -4.3% |
Respecto del precio promedio que alcanzó el 18 de Mayo de 194 pesos, ayer cotizó a sólo 176 pesos, y a 184 pesos el martes. Esta baja en el precio del novillo de consumo liviano impacta fuertemente en el margen del feedlot (pese a la baja del precio del maíz de las últimas semanas), lo que podría afectar la oferta de esta categoría en los siguientes 90 a 100 días. Así lo asegura el columnista de DelSector especialista en ganadería, Ignacio Iriarte, en su informe de hoy jueves: